材料（２人分）
- 中華麺（中太）…２玉
- 《豆乳スープ》
- 練りごま…30g
- 味噌…30g
- 砂糖…10g
- 醤油…10g
- 鶏がらスープの素…５g
- 無調製豆乳…240cc
- 《肉味噌》
- 豚挽肉…200g
- サラダ油…少量
- 長葱（みじん切り）…20g
- おろしニンニク…５g（少量）
- おろし生姜…５g（少量）
- 砂糖…10g
- 甜麺醤…20g
- 酒…20g
- 醤油…20g
- 片栗粉…10g
- 塩胡椒…少々
作り方
- 豆乳スープを作る。ボウルに無調製豆乳以外の材料を混ぜ合わせ、最後に無調製豆乳を少しずつ溶きのばしながら合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
- 肉味噌を作る。フライパンにサラダ油熱し、豚挽肉を香ばしく焼き、ほぐして長葱おろしニンニクおろし生姜を加えて炒め、調味料を加えて炒め合わせる。
- たっぷりの熱湯で中華麺を茹で、冷水で締めて器に盛り付け、豆乳スープ、肉味噌を盛り付ける。お好みで青梗菜や小松菜、ラー油を添えて完成。
