シフォンケーキ〜この味が最強レシピ〜

卵白、砂糖をボウルに入れハンドミキサー（高速）でメレンゲを作る。８〜９分立て。（メレンゲの角がピンと立つくらい、ボウルを逆さにしても落ちてこないくらい）ハンドミキサー（低速）でメレンゲのキメを整える（20秒〜30秒くらい）
別のボウルに卵黄、砂糖をハンドミキサーで白っぽくもったりするまで、よく混ぜる。（マヨネーズくらい）
２にバニラオイル、サラダ油を加え、均一になるまで混ぜ合わせる。
３に薄力粉をザルでふるって加え、均一に混ぜ合わせる。
４にメレンゲの１/３量を加え、均一に混ぜ合わせる。（メレンゲが残らないくらい）
５に再度メレンゲの１/３量を加え、さっくり混ぜる（切り混ぜ、メレンゲが少し残るくらい）
残りのメレンゲ（１/３量）に６を加え、均一に切り混ぜる。（ハンドミキサーの羽、泡立て器）
７の生地をシフォンケーキ型に流し入れ、竹串や菜箸などで軽く混ぜ（空気抜き）オーブンで焼く（オーブン170〜180度で30分〜、カップケーキ型なら20分）
オーブンから取り出し、逆さまにして冷ますとふわふわのままに仕上がります！