今回は自宅でも再現できる柔らかくて本格的な黒酢酢ブタのレシピをご紹介します！
材料…（４人分）
- 豚ロース薄切り肉…20枚
- 南瓜…1／4個
- ピーマン…2個
- 〜《黒酢あん》〜
- 黒酢…160cc
- 砂糖…80g
- 醤油…40cc
- 酒…40cc
- 片栗粉…10〜12g
- 塩…２g
作り方
①豚ロース薄切り肉に塩胡椒。
②脂身が中心になるように豚ロース薄切り肉を丸めます。
③丸めた豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶします。
④南瓜は一口サイズにカット。
⑤南瓜を160度の油で素揚げします。
⑥丸めた豚肉を170℃で3分ほど揚げます。
⑦黒酢あんの材料をフライパンに合わせ弱火〜中火で混ぜながらゆっくり加熱します。
⑧少しとろみがついてきたら火を強火にし一煮立ちさせ餡を仕上げます。
⑨黒酢あんに揚げた材料を合わせて完成です。
レシピ動画はコチラ↓
丸めた豚肉は柔らかく、黒酢あんはコクのある本格的なお味に！是非お試しください。
