材料（２人分）
- 豚肩ロース塊肉（厚さ3〜4cmほど）…400g
- 塩コショウ（豚肉の下味）
- サラダ油…少量
- 〜オニオングレービーソース〜
- 玉ねぎ（すりおろす）…中サイズ1/２個
- 砂糖…5g
- 片栗粉…3g
- 醤油…20g
- 酒…30g
- 水…50g
作り方
- 豚肩ロース塊肉（厚さ3〜4cmほど）冷蔵庫から出し室温に1時間ほど戻しておく
- 豚肉（豚肩ロース塊肉）の水気をペーパーで除き、塩コショウをしっかり目にまぶし下味をつける
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ全面に香ばしい焼き色をつける（中火）
- ある程度焼き色がついたら火を弱めて焼く（弱〜中火）合計20〜25分タイマーをかけて焼く。火入れの確認は弾力を確かめる（ある程度固さがあればOK、※ぶよっとした弾力は生焼けです）
- 焼けた豚肉をアルミホイルで包み10〜15分置き休ませる
- 空いたフライパンに玉ねぎ（すりおろし）を入れ炒め、甘みを出す
- 砂糖、片栗粉、醤油、酒、水をボウルに混ぜ合わせてから加え、濃度がつくまで煮詰める
- ５の豚肉の肉汁を加え、軽く煮詰める 〜オニオングレービーソース〜
- 豚肉を薄めにカットし、オニオングレービーソースを添えたら完成
豚肉の火入れには注意！室温に戻すのが重要！レシピの時間で火は入ると思いますが、フタをして蒸し焼きにしても可。カットしてから生焼けが確認されたら、電子レンジで加熱するかフライパンで加熱をお願いします！
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